植物肉是什么东西_请问植物肉是什么?

植物肉又称植物基肉，是用大豆、豌豆、小麦等植物州基中提取的植册铅谨物蛋白为原料，通过现代技术化学式分离，在经过一系列的加热、挤压、冷却、定型等步骤，制作出跟真肉一样的质激棚地和质感

都开始卖起了"假肉"汉堡，"假肉"炸鸡。

在国外"假肉"炸鸡一上市，

不到5小时就售罄，卖出的量是以往一周的量......

为什么都知道它是假肉，还那么受欢迎?

那就是因为，它是用植物做成，

就是小编们最近植物肉，听起来好像很健康，

不少商家都主打低脂无胆固醇来吸引群众，

但其实真的是这样吗?弯裤

植物肉做的汉堡炸鸡会健康吃不胖吗?

它是噱头还是真营养，今天一起来扒扒。

ps：本文说的是植物肉，

不是通过干细胞培育而成的试管人造肉，

两者有区别的哈。

植物肉是什么肉

顾名思义，就是用植物分离蛋白，

常见有大豆蛋白、小麦蛋白、豌豆蛋白等，

通过加工做成像肉一样的食物，

为了让它口物腊感和卖相更好，

通常会添加各种脂肪，

比如芥花籽油、菜籽油、添加剂等。

它和素肉有什么区别

传统的素肉也是用植物制作的，

常见原料是香菇、面筋或者豆类，

经过萃取、分离、干燥，

再加入各种香料、色素和添加剂，

一般最后会挤压定型，或者油炸成品。

两者区别在于原料略不同，

另外从形状看，植物肉更像汉堡里的肉块，

素肉像一块块的豆渣品。

植物肉全面看

植物肉的好

1、膳食纤维多、脂肪低

可以看出，植物肉和真正的牛肉相比，

热量两者几乎相差不多，

碳水罩闹滑要比牛肉高，蛋白质和脂肪略低。

另外它有植物的膳食纤维，零胆固醇。

另外会在产品添加的强营养素，

比如铁、锌、烟酸、核黄素、维生素 B12等，

比起传统的素食食物，这个会更适合素食者，

毕竟这些营养素，素食者很难靠植物食物补齐。